美食厨师,美食厨师男

1. 厨师自己创业能做点什么？
2. 为什么厨师经常没味觉？
3. 小吃厨师薪资待遇咋样？会麻辣烫、串串、干锅？
4. 厨师长王刚粉蒸肉的做法？

厨师自己创业能做点什么？

跨行不取利，厨师想自己创业只有发辉自己的特长去做。

寻找人流量大的地方，找一家门市开自己的店。

做单品也可以，现在大街小巷里都是小吃了，怎样把常规和小吃做好我想作为厨师的您真的没有问题。

当然对应着单品的主打，应该配上其它食品类的，在搭配上做到成套的那种最好，当人吃得舒服和满足才行。

最重要的就是把所有的产品“量化”出来，严格要求自己的出品。

把人员配备齐后，开始试营业，让应该出现的问题出现一次，然后改正。

自己就安心当一位老板就行了，不要去厨房，厨房里安排好厨师长，产品质量由他来负责。

这些都做好了，学习一下营销，把自己的产品扩散出去，让1.5公里内的所有人群都知道才行。

三个月后，希望您能开始第二家店面的打算。

术业有专攻，专业的人做专业的事，例如:你是厨师只管做好自己擅长的工作就好，那就是研究如何把菜品做得有特色更好吃，不懂管理就不要瞎掺和管理上的工作和问题，可以招聘一个综合能力强的管理人员(店长或者店经理)放权给他，你只要把握好收支和业绩就可以了。

我有在头条上分享过这一类知识干货，有兴趣可以去参考

为什么厨师经常没味觉？

要经常尝试各种味道的菜，久而久之对味道也就不是太敏感了，再加上有时要品尝各种***的食物，冷热酸甜苦辣，导致舌部神经坏死。

还有因为长期受油烟熏 味觉感官比较不灵敏 而且平时做菜味道重 容易对淡的味道没感觉

小吃厨师薪资待遇咋样？会麻辣烫、串串、干锅？

首先我想象的厨师薪资，肯定是上万的，

有条件的话，我建议自己做。

这段时间由于疫情可能不太理想，过了这段时间，有资本的话还是自己开个店吧。川菜现在在哪里都很受欢迎。

尤其是现在的外卖，不说了，恭喜你身为小吃厨师。加油吧少年

厨师长王刚粉蒸肉的做法？

姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。

2

五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。

3

凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。

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再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。

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撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。

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擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。

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将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。

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掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。

原料：五花肉、红薯、麻辣蒸肉粉、生抽、姜丝、香油、食盐、葱花。

做法步骤：



第1步、备好蒸肉粉，五花肉切成大小厚薄均匀长块，红薯去皮切方块。



第2步、肉片加入姜丝，食盐，生抽腌制10分钟。



第3步、把腌制好了的肉片裹满米粉，加水（不干就可以了）腌制20分钟（记得两面都要裹上，口味较重的小伙伴可以在裹米粉前，把辣椒酱刷一层在肉片上，再裹米粉）。



第4步、将红薯块平铺在锅底，肉片一片接一片由四周向中心铺满，上锅蒸40分钟。



第5步、出锅后撒上葱花，淋上少许香油就可以开吃啦。

原料：猪五花肉500克、红蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、小葱少许。

南乳粉蒸肉做法：

1.五花肉切成0.6cm左右的厚片；

2.置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味；

3.将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅；

4.盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）；

5.出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦！

步骤 1

将红油豆瓣酱剁细，锅内加底油将豆瓣酱炒出红油备用

步骤 2

将红薯去皮切滚刀块备用

步骤 3

将肉皮去毛洗净，然后切0.2公分的宽厚片放在大碗中。

步骤 4

在大碗中加入姜蒜末、甜面酱、豆瓣酱、两块豆腐乳及腐乳汁、少许生抽和匀腌制20分钟，在淋入少许藤椒油和三勺红油，最后加入适量蒸肉粉和匀

步骤 5

将沾满蒸肉粉的五花肉皮朝下整齐码在另一只事先刷好油碗中，放两颗冰糖在肉上，最后置于蒸锅内

步骤 6

加盖中火蒸1个半小时取出，将碗倒扣在盘子上，揭开碗撒上花椒粉和香菜或葱花即可

步骤 7

色泽红亮，麻辣软糯，入口即化，巴适得板！