鸭美食-鸭美食名称

huangp1489 2024-11-05 20

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  1. 王刚烧鸭子的家常做法?
  2. 中元节怎么样简单地吃到鸭子?

王刚烧鸭子的家常做法?

主料:鸭肉适量,土豆适量,郫县豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量

辅料:生抽适量,鸡精适量,盐适量

做法:

鸭美食-鸭美食名称
(图片来源网络,侵删)

1.土豆切块,泡在水里备用

2.鸭肉加适量生姜煸干水份(不用放油,直接煸干)煸干后不仅可以去除鸭子的腥味,吃起来口感也很香。

3.煸干水份的鸭肉起锅备用

鸭美食-鸭美食名称
(图片来源网络,侵删)

4.锅内放入菜籽油,待油开后加入适量姜,蒜,生抽和郫县豆瓣炒香

5.加入鸭肉翻炒至上色

6.加入沥干水份的土豆翻炒均匀

鸭美食-鸭美食名称
(图片来源网络,侵删)

7.加入适量的水,刚刚淹过土豆即可

8.水开后加入适量鸡精和盐小火慢烧,(盐加适量,郫县豆瓣带盐)

9.如果汤汁太多留开大火稍烧片刻即可

10.土豆熟后即可起锅,加适量葱与香菜

1、鸭子洗净沥水放锅里煸至出油

2、豆瓣酱剁一下、加几个香料

3、鸭子出油后再放入适量的油烧热后倒入调料翻炒

4、放入生抽.老抽.盐加水烧开后转中火烧20分钟

5、放入洗净的扁豆烧开后中火烧15分、钟

6、洒上葱花就可以了

用料

鸭子半只,芋头1个,姜4片,蒜半头,干辣椒4个,花椒适量,葱2段,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,冰糖1小把,盐1茶匙。

步骤

1.先把芋头去皮洗净,切成滚刀块,把鸭子洗净剁成小块,肥油的地方剪下去;

2.烧热炒锅,少许油烧热,倒入鸭块翻炒至出油,表面焦黄;

3.放入料酒炒匀,去除腥味,不喜欢料酒可以省略这一步;

4.放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒,炒出香气,放入老抽、生抽、冰糖,炒匀上色;

5.倒入芋头块,炒匀后倒入适量热水没过所有食材,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮,至鸭肉软烂;

6.放入适量的盐,再煮约5分钟,炒匀入味即可出锅!

材料:鸭子半只、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒10个左右、油2汤匙、开水适量  鸡精 料酒  生抽  食盐

做法如下:

1、将鸭子和魔芋洗净备用,葱蒜姜洗净备用。

2、鸭子斩成两指宽的块,魔芋切成一指长宽的段,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎。

3、煮锅中烧水,水开后下魔芋焯水2分钟,再捞出洗净沥干水分,这样能去掉魔芋本身的碱味。

4、另起锅换水烧开后,下入切好的鸭块焯水至变色,撇去浮沫后捞出洗净沥干水分备用。

5、取炒锅开大火,倒入适量食用油,待油烧至8成热时,下入葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。

6、接着把鸭块加入翻炒均匀,然后再下魔芋块翻炒,再根据自己口味加入适量料酒、生抽、盐翻炒均匀。

7、继续把食材翻炒3分钟左右后,加入适量开水没过锅中的材料,盖上锅盖开大火煮开后转中小火炖30分钟左右。

8、待时间到后开大火收干汤汁,加入些许鸡精翻炒均匀即可出锅啦。

材料

鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许

做法

1. 鸭子洗净斩成小块,土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块,姜切片、大蒜去皮,小葱洗净打结;

2. 炒锅不放油,放入鸭块用中小火炒干水分,逼出鸭油,将鸭肉盛出备用,鸭油留在锅中;

3. 土豆块用鸭油煎一下盛出,放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶,用小火煸出香味,放入鸭肉翻炒,淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

4. 倒入一罐啤酒,放入冰糖,大火烧开,盖上锅盖转小火焖煮约20分钟;

5. 放入胡萝卜块和土豆块,再继续焖煮10分钟,至鸭肉软汁浓即可。

中元节怎么样简单地吃到鸭子?

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直接上菜,一起做“腐竹咸鸭”。

食材准备:咸鸭半只(约一斤),腐竹二两,葱丝和姜丝各、香菜、八角1粒,料酒味精、食盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片、鲜汤和植物油各适量。
先将咸鸭用清水浸泡3小时,捞出洗净,切成4厘米长、1厘米宽的长条,扣在碗中,放入料酒、葱段、姜片和八角,上笼蒸半个小时左右取出腐竹用温水浸泡3小时,捞出洗净,切成3厘米长的段。炒锅置火上,放油烧热,将葱丝和姜丝炸香,放入鲜汤、料酒、食盐、白糖和腐竹烧沸,改用小火炖10分钟左右,再将蒸好的咸鸭扣在腐竹上,略炖片
刻,撒入胡椒粉、味精和香菜出锅装盘。
菜品特色:鸭肉咸香,腐竹软绵,健脾降脂,利水减肥。

芋芳鸭子肉

食材准备:净鸭子半只,净芋艿四两,红辣椒、白糖和麻辣鲜酱各,酱油,葱,姜,生菜叶和香油各半两,料酒、植物油、清汤和味精各适量。
先将鸭子洗净,投入沸水锅中烫去血污,再放入冷水锅中烧沸,转小火煮熟,取出斩成块;芋艿洗净煮熟后去皮,切成滚刀块。
炒锅置火上,放油烧热,将葱炒出香味,投入鸭块稍炒片刻,加入料酒红辣椒、姜、麻辣鲜酱和适量的清汤烧沸,下入芋艿坎、酱油和白糖。
改用小火炖至入味,全部倒人事先置火上并垫有一层生菜叶的炖锅内,撒人味精淋入香油出锅装盘。
菜品特色:汤色浓白,鸭肉香烂,芓艿软糯,益阴清热,排毒养颜

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